Koti-ikävän yllättäessä

Yritin saada kalpeisiin pullin vähän lisää väriä paprikajauheella.

Unkarilainen ruoka on yllättävän yksitotista – eikä vielä ole tehnyt minuun suurta vaikutusta. Liha tarjoillaan valitettavan usein leivitettynä ja mauttomana ja tuoreilla kasviksilla on ravintola-annoksissa lähinnä koristeen rooli.

Paikallisista aineksista onnistuu kuitenkin myös kotoisten ruokalajien loihtiminen, ohessa länsiunkarilainen versio lihapullista. Niistä tuli hieman kalpeita, sillä täkäläinen jauheliha on silkkaa sikaa.

Lihapullat á la Pannonia

  • 500 g sian jauhelihaa
  • 1 iso kananmuna
  • 1 punasipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 dl korppujauhetta
  • hyppysellinen suolaa
  • muutama rouhaisu mustaapippuria
  • kuivattua rosmariinia ja basilikaa maun mukaan
  • reilusti paprikajauhetta
  • puoli hyppysellistä kanelijauhetta
  • pieni liraus akaasiahunajaa

Kaikki aineet sekoitetaan ja pyöräytellään niistä pingispallon kokoisia pullia. Paistetaan voissa isolla liekillä, käännellään, ja kypsennetään pienellä liekillä. Paras tulos syntynee kaasuhellalla ja kunnon valurautapannulla.

Vaadittavat työkalut: iso valurautapannu ja tukeva metallilasta

This entry was posted in ruoka ja viini, Unkari. Bookmark the permalink.

3 vastausta artikkeliin: Koti-ikävän yllättäessä

  1. Emmi K sanoo:

    Oiijjoi! Vähänks hyvännäkösiä lihapullia. Mut ton kaasulieden käyttäytyminen arveluttaa mua vähäsen. Eiks se oo pelottava?

    Jokos oot olusella poikennut? Miltä unkarilainen mallas maistuu?

    • ferrugo sanoo:

      Olinhan mä aluksi vähän paranoidi ton kaasun kanssa, mutta ruuan laittoon se on kyllä ihan oikeesti paras vempele! Bissee en oo vielä maistanut, mutta todella kelvollista skumppaa saa marketista n 3 EUR/plo😉

  2. ansku sanoo:

    Onpa muuten herkullisen näköisiä. Kaasu on ihan paras, Helsingissä asuessa Puotinharjussa mulla oli kaasuhella kuten myös Puotilassa ja se on hyvä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s